Sokak yemeği dünya turu: Bali

Sokak yemeği dünya turu: Bali


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bakso satıcısı adadaki en tehlikeli iştir. Bakso arabası, Bali’nin dondurma kamyonu versiyonudur ve her öğleden sonra trafiğe çıkan beş yaşındaki çocuklara balık köftesi çorbası servis eder. Bu küçük propan dolu arabaları çukurlu caddelerde yukarı ve aşağı iterken, motosikletler ve iş kamyonları çapraz bir kaos içinde koşuşturur, başıboş köpeklerden, yaklaşan trafikten ve (umarım) son derece patlayıcı el arabalarından kaçar. Hepsi öğleden sonra 5 sentlik çorba kasesi için.

Bu adamların bunu yapmaya nasıl devam edebileceklerini merak ediyorum. Oh evet: yoksulluk. Ayrıca, kaldırımda oturup bütün gün satranç oynamaktan daha iyidir.

Balili, dünyanın en iyi satranç oyuncularıdır. Bazen bunun hiçbir şey yapmama yönündeki kültürel hırsından kaynaklandığını teorileştiriyorum. Batılılar meşgul ve başarılı olmaya çabalarken, Balili “başarı” yı boş zamanla özdeşleştiriyor. Hiçbir şey yapmamak. Satranç oynamak.

Bakso zili her öğleden sonra çalıyor ve bugün "eve hoş geldiniz" gibi geliyor. Çok uzun zamandır gittim. Ve neredeyse baştan çıkarıyorum. Zil çalar. Trafik aceleyle geçiyor. Bakso ahbapına el sallıyorum ama bir kase balık kasesi çorbası almıyorum. Ben de bir daha asla.

Ama evde olmak güzel.

Bali'ye ilk taşındığımda bakso kültürünü benimsemem gerektiğini düşündüm. Dil becerilerimi pratik etmek, yerel halkla ilişkilerimi sürdürmek ve bağışıklık sistemimi güçlendirmek için bir fırsattı.

Bu yüzden, her öğleden sonra diğer tüm yerel çocuklarla balık topu adamıyla tanışmak için dışarı çıktım. Güldüm, şiddetli bir şekilde hastalandım ve dil becerilerimi geliştirdim. Ayrıca baharatlı balık kasesi çorbasının iğrenç, sağlıksız ve iştahınızı mahvetmenin korkunç bir yolu olduğunu da öğrendim.

Bu başlı başına bir dersti. Zemin katta yerel bir kültürü kucaklamak her zaman değerlidir.

Bu günlerde Bali, uluslararası bir gıda rönesansının ortasında. İnsanlar burada ne tür yemek yediğimizi sorduklarında onlara şunu söylüyorum: odun ateşinde pizza, gurme hamburger, füzyon Meksika, pan-Asya seyahat-mutfağı ve barbekü domuz pirzolası. Asla balık köftesi çorbası demem. Burada tanrılar gibi yiyoruz. Ve tanrılar yol kenarına erişte atmazlar.

En azından ben öyle düşünmüştüm.

Yurtdışında ve Amerika'da “evde” sokak yemekleri aramak için dünyayı dolaştıktan sonra, görmezden gelmeye başladığım yerel sokak etlerine yenilenmiş bir ilgiyle göçmen meskenime döndüm.

Şimdi motosikletimi sulandırılmış, votka şişeli benzinle dolduruyorum ve akşam yemeğinde ne olduğunu öğrenmek için Kuta Plajı'nın hareketli gece hayatı sahnesine gidiyorum. Sokakta.

Kuta Plajı Bali değil. Ben de unutmuştum. Buraya gelmeyeli çok uzun zaman oldu. Başlıca turist rotası boyunca çok fazla sokak yemeği olacağını düşünmüştüm, ancak tek bulduğum Viagra ve kaçak DVD'ler, kemer tokalı seyyar satıcılar ve penis şeklindeki şişe açacakları. Yenilikçi tişörtler ve fahişeler. Avustralyalılar, Euro'lar, Ruslar ve diğer herkesin lisanssız pazarlarda elektrik alışverişi yapmaya geldiği, hızlı bir sokak masajı için uğradığı ve orman suyu karaoke patlaması için üç katlı süper kulüpleri parçaladığı yer burasıdır.

Kuta Beach balon partileri, korsan gemisi dans kulüpleri ve taklit çantalar, güneş gözlükleri, saatler, cüzdanlar, DVD'ler, kulaklıklar vb. Fahişeler ve özel içecekler. Sihirli mantarlar ve motosiklet kiralama. Brüt ve tahmin edilebilir. Ucuz ve tehlikeli. Ve bulduğum tek sokak yemeği, ısı lambalı sosisli sandviçler, kafa sallayan shwarma ve yağ birikintili pizza. Kusma sonrası parti serserilerini hedef alan ucuz, müstehcen gece aptalları.

Birkaç bira ve hatıra kamikaze orman suyu atıcılarından sonra, bu bana iyi bir şey olarak geliyor. Bali'nin sokak yemekleri henüz buradaki disko Disney kanalizasyonunda bazı gülünç turistik cazibe merkezlerine dönüştürülmedi. Tamamen yanlış yere geldim. Ve beni gülümsetiyor. Yağmur yağmaya başlar ve sokak bir balçık nehrine dönüşür. Gitme zamanı.

Bisikletime geri atlıyorum ve köyüme doğru gidiyorum. Evin yarısında, bir sokak köşesinde toplanmış bir bakso tüccarı görüyorum. Belki tarifleri paylaşıyorlar mı diye görmek için yavaşlıyorum, ama elbette satranç oynuyorlar. Ve hiçbir şey yapmamak.

Sahilde tatlı mısır satıyorlar. Açık kömürlerin üzerinde pişirilip biber ve tereyağı sosunda kavrulur. Klasik bir sokak yemeği cinsel zevk. Hem sağlıklı hem de günahkar. Ucuz ve lezzetli. Bugün Pazar. Gün batımı saat. Herkes burada. Yerliler, gurbetçiler ve turistler, sahilde alacakaranlığı paylaşıyorlar. Dalgalar arasında sıçrayan. Sokak arabası çarpışmasının dumanı ve kokuları arasında karışıyor. Şeker mısır. Domuz eti satay. Şekerlenmiş krepler.

Ateş ve gün batımı. Deniz ve kum. Sahilde bir tapınak ve dışarıda sıralanan motosikletler. Hindu tanrıları ve sıcak et. Bali halkı dünyadaki en güzel gülümsemelere sahip. Ve evde olmak güzel.

Bakso adamı çanını çalıyor ama satışlarla ilgilenmiyor gibi görünüyordu. Satay yiyor ve motosikleti balonlar, planörler, plaj topları ve havai fişeklerle dolu adamla gülüyor. Bilirsin, çocuklar için.

Yerliler, göçmenler ve gezginler, günün sonunda, gelgitin dönümünde kıyı şeridinde bir araya gelirler. Bu gündelik, açık hava yemeğini sanki hepsi bir erkek ailesiymiş gibi paylaşmak. Bunu hiçbir lüks restoranda bulamayacaksın. Sadece burada sokakta.

Bu sokak yemeği macerasının etrafında bir çeşit sembolik yay bulmayı ummuştum, ama sanırım bu gün batımı yeterli olacak. Tanrıların adasındaki sıradan insanlar için yiyecek. Benim için yeterince iyi.


Videoyu izle: Ekmeği Zorla Kapatan Efsane Sokak Sandviçi